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初冬的泰州興化市，寒意漸濃，但釣魚鎮中朝村的81歲張在朋老人，總能在家門口吃上熱騰騰的飯菜。“兩葷一素一湯，只要5元錢。”冬日的暖陽，透過玻璃窗傾灑在村互助養老睦鄰點，張在朋和老伙伴們圍坐一桌，邊吃邊聊。
泰州人口老齡化程度位居全國前列、全省第二。“銀發浪潮”來襲，“一碗飯”的熱度衡量著“一座城”的溫度。連日來，記者探訪泰州城鄉多個老年助餐點。
12月4日中午，海陵區城西街道“長者食堂”內香氣四溢。土豆燉牛腩、西葫蘆炒肉片、糖醋面筋……飯菜冒出的熱氣，映照出老人們幸福的笑臉。
“‘長者食堂’今年3月正式營業，面向60周歲以上老人，目前登記就餐的老人已有430人。”城西街道便民服務中心副主任董雪介紹，“長者食堂”引進第三方專業服務機構運營，要求菜品低油、低鹽、低糖，杜絕油炸、帶刺易卡等食物，讓老人吃得飽、吃得好，更吃得健康。“長者食堂”嚴格把控食品安全關，所有食物確保留樣72小時。
同樣的幸福場景，在姜堰區溱潼鎮湖南村助餐點上演：剛出鍋的蘿卜燒肉、清炒時蔬與番茄蛋湯的香氣交織。在建成集鎮、湖南、湖西、漁花池等4處社區助餐點的基礎上，溱潼鎮近期又新增了沈高片區5個配送試點，通過“堂食+配送”雙軌并行，有效解決部分老年人“吃飯難”問題。
“民以食為天，讓老人吃飽吃好更是民生大事。”泰州市民政局副局長李鐵軍介紹，該局將發展老年助餐服務納入民生實事項目和高質量發展考核體系，通過打造“1+N+1”助餐模式，不斷完善多層次、高質量的老年助餐多元化服務體系。
其中，“1”是政府主導，完善服務網絡和服務補貼，制定出臺《泰州市“美味頤養”專項行動實施方案》和地方標準《老年人助餐點建設規范》等，推動老年人助餐惠及更多老年人；“N”是多方參與，豐富服務形式和服務內涵，通過“N+老年助餐”“老年助餐+N”，挖掘更多資源為老年助餐服務，在助餐服務基礎上輸出更多為老服務；“1”是數智賦能，引入智慧健康養老云平臺，通過人臉識別、刷卡用餐、數據上傳，實現信息精準回溯，數據精準分析，補貼精準發放。
中午時分，在泰州醫藥高新區（高港區）野徐鎮康居博愛大食堂，老人們正排隊“刷臉就餐”。康居社區民政專員陳軼萍介紹，博愛大食堂配備了智能收銀系統，來就餐的老人用身份證進行注冊，下次來的時候通過人臉識別就可以就餐，系統能夠自動識別出年齡階段，直接享受相應的政策補貼。
“在民政部門等補貼下，老人在助餐點吃一頓飯只需要5元錢。但在農村，依然有很多老人舍不得花。”興化市釣魚鎮便民服務中心民政負責人沈步炳說。如何讓“這餐飯”暖胃又暖心？在中朝村互助養老睦鄰點，一張物品換購價目表給出了答案。
“去年，借助實施村級黨組織‘放亮’項目的契機，我們探索‘以菜換餐’新模式。”沈步炳介紹，老人可以采摘自種的瓜果蔬菜，到睦鄰點按照市場價兌換助餐服務。“今年我把蔬菜賣給睦鄰點，換回約60頓午餐，挺劃算的。”夏懷勤老人樂呵呵地說。
在政府投入之外如何“開源”，是老年助餐點長期穩定運營的關鍵。福康智慧餐廳是泰興市首家智慧中央廚房，除承擔為城區助餐點提供送餐服務外，餐廳也對社會人員開放，拓寬服務范圍降低經營成本，讓利給老人。
更多老年助餐點邁向“老年助餐+N”，是泰州推進老年助餐點建設中的新亮點。在海陵區城西街道“長者食堂”隔壁，1000平方米的為老服務綜合中心正在緊鑼密鼓施工，年底將正式投入運營。中心集老年活動、圖書閱覽、康復健身、日間照料等諸多功能于一體，老人在這里不僅可以吃好“一餐飯”，還可以度過快樂“一整天”。
如何讓老年人吃得好、吃得安心，成為衡量城市溫度的重要標尺。泰州市民政局養老服務處處長焦斐龍介紹，他們以“美味頤養”行動為指引，通過創新服務、強化監管、提升品質等一系列扎實舉措，穩穩托舉起老年人“舌尖上的幸福”。
南京師范大學泰州學院副研究員馬芳萍認為，泰州老年助餐服務以算清“收支、口味、衛生”三本賬為核心，展現出務實而精細的治理智慧。其成功關鍵在于構建“中央廚房配送、社會餐飲加盟、社區食堂社交”的多元模式，有效統籌政府、市場與社會力量，將吃飯問題轉化為可持續的社區服務。該服務超越單一餐飲功能，通過主動營造社交場景，精準契合老年人對情感陪伴與社會歸屬的內在需求，從而實現從基礎膳食保障到綜合人文關懷的理念躍升。
李鐵軍表示，泰州將持續優化助餐服務體系，不斷深化品質提升與智慧監管，努力讓“美味頤養”成為“老有所養”的閃亮名片，切實增強老年人的獲得感、幸福感、安全感。